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Entrées froides
Assiette du goéland
Carpaccio de poisson mariné à cru, à l'huile d'olive et citron vert
Tomates mozzarella au basilic
Salade de poulpe mariné
Carpaccio de boeuf aux copeaux de parmesan
Charcuterie de nos montagnes
Avocat au cocktail de crevettes
Salade campagnarde : jambon blanc, toast de fromage de chèvre, saucisson, tomates, oignons, noix, amandes effilées, oeuf dur, lardons
Salade goéland : moules, crevettes, riz, calamars, tomates, concombres, maïs, thon, olives noires, mayonnaise
Entrées chaudes
Aubergines bonifaciennes, coulis de tomates
Soupe de poisson façon "Tonarra", sa rouille, ses croûtons
Moules marinières
Soupe corse
Nos grillades au feu de bois
Poissons
Loup ou dorade royale, trois beurres (blanc, vanille, herbes)
Brochette de gambas marinées au piment d'espelette
Brochette d'espadon à l'huile d'olive et citron
Steak de thon rouge à la graine de moutarde
Viande
Mixed grill sauce barbecue (côte d'agneau, brochette de boeuf, merguez, poitrine fumée, brochette de porc)
Pièce de boeuf (entrecôte ou faux filet, selon arrivage) au beurre maître d'hôtel (250 g)
Menu découverte
Salade mixte
Pizza mouette Ou Pizza goéland
Glace
Pâtes
Lasagnes de langouste gratinées
Spaghetti à la Carbonara
Farfalle aux gambas
Nos poissons
Fritto mixto : rouget, calamar, éperlan, langoustine, gambas
Homard bonifacien poché ou grillé (les 100 g)
Langouste bonifacienne pochée ou grillée (les 100 g)
Poisson en croûte de sel de nos côtes (les 100 g)
(Sur commande)
Friture d'éperlans sauce tartare, riz pilaf
Bouillabaisse (sur commande)
Plateau de fruits de mer : crevettes, clams, bulots, moules,langoustines, gambas, tourteau, palourdes (sur commande)
Nos viandes
Civet de sanglier
Escalope de veau pannée, façon viennoise
Desserts
Assiette de fromages du pays
Glaces et sorbets (la boule)
crème brûlée façon "Perez"
Assiette de fruits et sorbet des temps
Dessert du jour
Tarte aux pommes caramélisées minute (Cuite au feu de bois), glace vanille
Menu enfant
Assiette de saucisson
Spaghetti sauce tomate ou Pizza "fun"
Glace
Nos pizzas
Kite-surf : tomate, fromage, olives
Bonifacienne : tomate, aubergine, ail, basilic, parmesan, olives
Surfeur : tomate, jambon, champignons, oignons, gruyère, olives
Sky-surf: jambon, champignons, oignons, crème fraîche, gruyère, olives
Planchiste : tomate, viande hachée, gruyère, olives, persillade
Mouette : tomate, jambon, gruyère, olives
Sable blanc : tomate, chèvre, mozzarella, gruyère
Goéland : tomate, thon, anchois, gruyère, olives
Ile aux Moines : tomate, figatellu, mozzarella, olives
Le maquis : tomate, oignons, poivrons, aubergine, olives, gruyère
Mistral : tomates, anchois, olives, huile d'olive
Calzone : tomate, gruyère, jambon, oeuf, crème fraîche, champignons
"Bougez-bougez" : tomates, fruits de mer, persillade, olives, mozzarella
Pizzas sucrées
Trinité : poire, crème fraîche, noix de coco en poudre, chocolat, sucre en poudre
Tonarra : banane, crème fraîche, amandes effilées, sucre glace
Salades de l'été
Salade niçoise : concombres, haricots verts, coeurs d'artichauts, oeufs durs, thons, riz, tomates, olives noires, pommes de terre, anchois, oignons
Salade du goéland : moules, crevettes, riz, calamars, mayonnaise, tomates, concombres, maïs, thon, olives noires
Salade mexicaine : pois chiches, piment, toasts au guacamole, oignons, poivrons rouges, tomates
Salade californienne : pamplemousses, avocats, tomates, crevette, oranges, céleri branche, endives, piments, raisins secs, oeufs de lump
Salade campagnarde : jambon blanc, toasts de fromage de chèvre, saucisson, tomates, oignons, noix, amandes effilées, oeuf dur, lardons
Salade du chef : pommes de terre, omelette froide, tomates, endives, maïs, pommes fruits, gruyère râpé, lardons
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